Den Weinbau betreiben wir eigentlich als Hobby, wahrhaft große Mengen ernten wir nicht. Dafür ist die Qualität unserer Rotweine um so ansehnlicher. Unsere Gäste sind eingeladen, uns bei der Arbeit im Weinberg zu begleiten, und so den Wein den Sie abends genießen schon an der Rebe kennen zu lernen.
	Weinlese 2006: Unsere Tochter Leonie bei der Qualitätsbestimmung im Spätburgunder mit dem Refaktometer. Hier wird der Zeitpunkt der Weinlese bestimmt , bei Rotwein ist es sehr wichtig nur Gesunde Weintrauben zu ernten da bei der Maischegärung die Weintraube ohne Stiele ca. eine Woche in ihrem eigenen Saft liegt, hierbei wird die Farbe aus der Schale gelöst und der Rotwein erhält somit seine Farbe
Weinlese 2006: Unser Sohn Philipp bei der Dornfelder-Lese im Wolfer Schatzgarten. Bei der Rotwein Lese ist es wichtig die faulen Trauben heraus zu lesen, da diese bei der Maischegärung die Farbe des Rotweines vernichten würden. Aus diesem Grund werden bei uns alle Rotweine mit der Hand gelesen ( Spätburgunder u. Dornfelder ).